美食介紹

FOOD PRESENTATION

國廚主理

中國烹飪大師徐伯春

徐伯春，徐氏鹽商第三代傳人，新辣道魚火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人，作為土生土長的自貢人和鹽幫的后人，對梭邊魚火鍋，徐伯春有著獨特的理解和執(zhí)著。

徐伯春說：梭邊魚火鍋最關(guān)鍵的兩道食材，第一是魚，第二就是底料，新辣道的魚鮮活現(xiàn)殺，底料食材來自原產(chǎn)地，才成就了原汁原味的梭邊魚。

原產(chǎn)地食材自然好味道

四川自貢井鹽

——源自中國千年鹽都

新辣道井鹽原料均采自深井，富含天然礦物質(zhì)，純度高達(dá)99.1%。雜質(zhì)少且遠(yuǎn)離污染，讓其本身更純凈，品質(zhì)更好。優(yōu)質(zhì)的井鹽結(jié)晶體小，疏松不易結(jié)塊，無苦澀味，味道更純正。

四川金陽青花椒

——源自中國青花椒之都

四川金陽地形復(fù)雜，一山有四季，十里不同天，特殊的海拔、氣候和土壤培育了色香味俱全的青花椒。從這里來的青花椒顆粒碩大，麻味純正，蘊含多種人體所需微量元素。

貴州遵義燈籠椒

——源自世界辣椒之都

遵義終年溫涼濕潤，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛，日照充足，是種植辣椒的絕佳之地，這里的燈籠椒個頭大小均勻，色澤鮮艷光亮。辣度柔和，香而不嗆，辣而不燥。

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